2014年11月19日水曜日

サモダシ

変な名前ですが・・・

キノコです。

ナラタケと呼ばれる木材腐朽菌の種で(シイタケとかとお仲間ね)

東日本、特に、青森あたりで好んで食べられるそうで・・・


うーん、ひょんなことで知ったんだが

食べてみたい

やや痛むのが早いので、
通常は新鮮なものを食するか、

いっぱい採れた時に塩漬けにして、

塩出ししてから料理に用いるそうですが



豆腐をつぶして、それに味噌を入れ、
煮干、焼き干のダシで、このサモダシを入れて食べるそうな

変則の味噌汁かな??


食感、味、ともに郷土料理として楽しまれているそうで、

ぜひ一度食べてみたいものです。

料理名:品川汁だとか



青森の知り合いいたかな・・・

あ、モリモリがいた

ぜひ土産にくださいw